Велнес-ресторан «evo»

Технология Sous-Vide

В ресторане evo разработана линейка приготовления блюд по технологии Sous-Vide, что дословно означает «под вакуумом», при которой сырой продукт после вакуумирования помещают в пароконвектомат и готовят при очень точной постоянной температуре. Основным преимуществом технологии является удаление из продуктов избытка кислорода, который способствует окислению и снижению биологической ценности продуктов. Таким образом, в продуктах сохраняется большинство микроэлементов и витаминов в неизменном состоянии, так же они полностью защищены от нежелательных внешних воздействий. Еще одно неоспоримое преимущество вакуумного приготовления пищи ― это сохранение ее натурального вкуса, аромата, цвета и консистенции. Блюда получаются более ароматными, нежными, сочными и, конечно же, вкусными и полезными.

Шоковая морозильная камера

Как известно во время обычной заморозки все молекулы воды превращаются в кристаллы, и чем быстрее процесс замораживания, тем меньшего размера эти кристаллы. Таким образом, только при микрокристаллизации воды молекулы продукта не разрушаются. Шоковая морозильная камера, которой успешно пользуются повара нашего ресторана, благодаря мощной системе заморозки с воздухом при -40С°, позволяют достигнуть температуры -18С° в сердцевине продуктов менее чем за 240 минут (необходимое время для получения микрокристаллизации). Таким образом, все свойства продукта, в том числе вкус, аромат и консистенция, сохраняются в неизменном состоянии, а в процессе размораживания не происходит потери жидкости.

Меню ресторана разнообразно, однако неизменно полезно. Здесь Вы можете насладиться огромным количеством блюд из морепродуктов, ценных сортов мяса (ягненок, индейка, страус, кролик и др.) и, конечно, большим и разнообразием овощных блюд. В приготовлении используются только ценные сорта масел (кунжутное, оливковое, льняное), а также специальные соусы, состав которых приветствуется диетологами и велнес-конультантами.

Весь процесс приготовления блюд на кухне ресторана evo происходит с полной ответственностью и высокой точностью исполнения. Поэтому Вы можете быть уверенным в том, что питание в нашем ресторане принесет Вам не только гастрономическое удовольствие, но и исключительную пользу Вашему здоровью. А прекрасный интерьер, высокий уровень сервиса и приятная атмосфера доставят массу положительных эмоций.

Велнес-ресторан evo ― это первый шаг на пути к Вашему совершенству.

Семь плюсов велнес-ресторана evo:

• Наше меню создано ведущими врачами-диетологами и велнес-консультантами итальянской компании «Technogym» ― европейского лидера в области здорового образа жизни и Wellness;
• Мы тщательно отбираем продукты, выбирая только самое лучшее, свежее и полезное;
• Мы используем принципы правильного сочетания продуктов, что не только сохраняет, но и приумножает все полезные свойства блюда;
• Мы обладаем знаниями о том, как улучшить обменные процессы в организме при помощи питания и успешно применяем их в приготовлении блюд нашего ресторана;
• Мы используем инновационные технологии приготовления пищи, позволяющие сохранить все полезные свойства продуктов;
• Наше меню многогранно и удовлетворяет разнообразию вкусовых предпочтений Гостей и различных программ питания (например, для снижения веса, для увеличения мышечной массы и т.д.);
• Вы можете воспользоваться услугами врача-диетолога велнес-центра evo, который составит индивидуальную программу питания, учитывая индивидуальные особенности Вашего организма, состояния здоровья и те задачи, которые Вы планируете решить при помощи питания (укрепление иммунной системы, снижение веса и т.д.)

Пять причин стать Гостем велнес-ресторана evo:

• Если Вы стремитесь поддерживать себя в хорошей форме;
• Если Вы любите пребывать в прекрасном настроении;
• Если Вы ожидаете от пищи больше, чем просто удовольствия;
• Если Вы цените себя и хотите получать только лучшее;
• Если для Вас важен комфорт и высокий уровень сервиса;
• Если Вы стремитесь к Здоровью, Красоте и Гармонии.

Наши блюда состоят из наслаждения, жизненной энергии и хорошего настроения. Мы готовим со знанием и любовью.